Rostlinné proteiny bramborové

I z brambor se dají získat rostlinné bílkoviny pro rozvoj svalstva. Bramborový protein se vyrábí z bramborové buněčné šťávy bez škrobu, vylučuje se z ní během procesu termokoagulace s následující dehydratací. Hlavní výhodou bramborového proteinu je vysoký obsah celkového proteinu, který je min. 90% Jedná se o další přírodní zdroj bílkovin vhodný jak pro vegany, tak i pro vegetariány. Z hlediska složení aminokyselin, kvalitu bramborového proteinu můžeme srovnávat pouze s vaječným nebo mléčným proteinem.